冬日午後，幾個好友圍坐一起，泡茶打發時光。手裡拿的杯子與平常的青白瓷胚不同，個頭較普通茶杯大些，顏色十分厚重，杯內則呈現各種變幻顏色的五彩花紋。這樣的場景如今經常出現在泉州一些古董店裡。他們手持的這種樣式古樸的茶杯是南北宋年間，產於福建建陽窯的茶盞，業界稱之為建盞。“泉州已經有數百人熱衷於收藏宋代建盞，用千年茶杯喝茶的風氣日盛。”業界透露，建陽名窯斷代已有七八百年，所剩宋代茶杯越來越少，且不論其今後的收藏價值，就其實用性特點來說，也令很多人著迷。據悉，今年泉州將醞釀國內首個專業建盞交流平台，通過修補舊盞、新舊對比等方式讓更多消費者有機會接觸使用千年茶具。
建盞收藏國內正興起
“國內真正興起建盞收藏熱的也就這兩年時間。色澤深沉，紋路獨特的茶盞。據了解，建盞是與茶相伴而生的。宋時無論是皇家，還是平民百姓都愛鬥茶，當時的茶葉以煮為主，鬥的是打茶沫打出來的泡沫色澤，茶色以白為上佳。當時的人們認為，黑色的茶碗更能明顯地看清茶葉色澤，於是位於福建境內建陽窯盛產的黑瓷茶盞，成為當時皇家和民間通用的茶器。建陽所在地盛產的黑陶土，含鐵量十分高，很適合煉製黑瓷茶碗。如今人們熟悉的紫砂壺等泡茶工具當時還未出現。受當時工藝限制，完美的成品率非常低，煉製過程的受熱不均，也令建盞最終呈現的色澤各有乾坤。“可以說每個茶碗都是孤品。”建盞的花紋主要有兔毫盞、鷓鴣斑(日本稱其油滴盞)，曜變盞系鷓鴣斑中的稀品，最為罕見。不過每個茶碗各自的紋路也都不一樣。當時禦供皇室的最佳建盞產於建陽一個叫水吉的地方，其中也有不少出口至日本。隨著茶道的東渡日本，建盞也成為日本收藏界的上品。如今，日本收藏的十大中國國寶當中，排名第二的便是南宋建盞“曜變天目茶碗”。碗內光澤如同浩瀚星空，可謂一絕。
三年前一個普通紋路的建盞幾千元就能買得到，如今身價卻以每年十倍，甚至幾十倍的速度遞增。“建陽的窯址屬於國內八大窯系之一，此前一直沒有受到重視。據稱，前幾年到建陽水吉時山上隨時可以挖到當年被當成次品丟棄的建盞，如今好東西越來越少。去年底當地政府將窯址附近監管起來，不再讓村民隨便挖掘建盞。與此同時，就在2015年1月份，廣州、上海兩地剛剛成立了建盞協會，當時來自全國各地的極品藏家帶來了不少上乘貨，身價幾百萬的都屬於普通的。作為福建省自己的著名窯口，福建當地藏家對此開始熱衷也屬情理之中。
據了解，目前泉州收藏界最多的個人建盞藏品多達上千個，這些藏品是如何被傳播的呢?當時人們燒製精品建盞的成功率只有20%，很多器型完整，可是釉面稍有不妥的都被當成次品丟棄，因此傳世的80%以上都是次品，真正的精品則是一些古墓中出土的，只有極少數是在海外市場被流傳下來。可是古墓由於較為潮濕，且有古人使用過的痕跡，杯中的花紋色澤也會發生一些變化，鮮有很好的色澤。
與其他古窯口相比，建陽黑瓷窯的產量是較少的，由於此前長期未受到重視，與現有的幾大名窯古瓷器相比，建盞如今還處於銷售低價位。幾千元一個的建盞並不少見，因此也就有了朋友間聚會，直接拿著宋代的茶碗喝茶的情景。“這就是茶器與其他古董最不同的地方。”其他古董瓷品主要用於觀賞性，而包括明清盛行的紫砂壺和宋代建盞卻極具使用性，所以人們對於這些古代茶器的重視度也大多放在他們的器型上。市面上價格較高的也都是器型較美的建盞，他拿出了自己珍藏的一個斗笠型建盞舉例說，這個是他2013年底收到的，當時價格就要好幾萬元，原因就在於其微妙的造型上。茶碗講究要穩，可是這個斗笠款器型底部卻十分小，尺寸剛好穩穩托住茶杯，恰到好處的造型十分討喜。“這個是我的寶貝，千金不換。”他說，玩建盞的玩家大多喜歡喝茶，泉州收藏建盞的也並不只是為了後期的升值預期，更多時候是因為可以在使用、把玩中收穫與古早愛茶人對話的喜悅。
建窯重燃窯火燒製新建盞
建陽窯口興於宋代之後便沒落了，窯口停制建盞長達七百八年。2010年之後，由於市面上收藏建盞的越來越多，憑藉當地優質的黑陶土，越來越多的人重開窯口，再度開始燒製黑瓷茶具。不過如今大多采用電力燒製，溫度升溫快，茶具受熱均勻，器型上除了個別全國名家採用手拉坯之外，很多批量生產的還是以模具燒製為主，形態上十分呆板。據了解，當地目前已經有200來家企業重新燒製黑瓷建盞。
普通的新制建盞茶杯一個不過幾十元，不過如果出自名家之手也如同紫砂壺般需要好幾千元。另據了解，受到如今建盞熱潮的影響，民間也有不少人依舊仿舊，以新燒製的舊款建盞來充當古董。不過由於該品類剛剛進入人們的視線，還是較容易辨認真偽的。首先就是看其盞底，真正的老物件，底部銹化十分明顯。其次是盞口處，古早掛釉時是拎著底部由盞口處開始掛釉，由於一條窯口長達百餘米，用柴火燒製時溫度上升緩慢，釉液會從盞口緩慢地向下流動，因此盞口處會呈現漸變式的陶土色，如果是新燒製的建盞，因為窯內溫度升得很快，盞口處的陶土色圈呈現得較為規整。剛剛提到，目前市面上較為常見的古代建盞次品居多，即使是器型完整，也會存在掛釉不均，體態稍偏等毛病，如果剛入門的藏家一旦看到各方面都相當完整的建盞時，千萬要萬分謹慎。
讓縫補宋代茶碗入尋常家
由於窯口受到監管，市面上的宋代建盞也越來越少，會珍惜每個建盞，哪怕是殘缺的。古董修繕早有先例，可是面對具有使用特性的建盞時，真正的修繕高手不但注重與原有器型的契合度，更多時候還要考慮到入口的健康性。
“修補一個建盞一般需要花費一個月時間。而一些較有價值，稍有殘缺的建盞則需要經過六道程序才能其使洗盡鉛華，煥發新生。首先便是清潔整理，因為歷經千年，很多建盞身上都有土塊覆蓋。需要先將其放在水中浸泡，令土塊等依附其上的雜質鬆軟，然後再小心地將其割除下來，還其本來面目。第二便是補漆土，尋找最接近建盞本身顏色的漆土修補。第三是乾燥過程，如遇冬季陰冷天，這個過程要持續半個月時間。第四個步驟是打磨，將修補過的地方細細打磨。第五是上色，以純天然的顏料為修補的地方上色。最後一道程序便是燙洗，要將其放在冷水中加熱煮透二次以上，觀其顏色各方面的變化，確保其完整性。“畢竟是入口的東西，來不得半點馬虎。”
在提及為何樂於使用宋代建盞喝茶時，因為其含鐵性較高，一般有10%的鐵含量。磁鐵可吸附在底部，沖泡茶葉時，其磁性更是可以起到軟化水質的作用，對人體也有補鐵建身的功效。
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